Các món ăn ngày Tết miền Trung không hề thua kém miền Bắc, miền Nam về độ hấp dẫn và độc đáo. Dù cả năm khó khăn nhưng người dân nơi đây vẫn cầu mong một cái Tết thành công để cầu cho một năm “mưa thuận gió hòa”. Dưới đây là những món ngon ngày Tết của người dân miền Trung.
Cùng tìm hiểu về 15 món ăn ngày Tết đặc biệt tại miền Trung
Trải dài khắp Việt Nam là 3 vùng miền: Bắc – Trung – Nam, mỗi vùng có điều kiện địa lý khác nhau. Ẩm thực ngày Tết cũng vậy, mỗi vùng sẽ đều có những đặc điểm riêng không thể nhầm lẫn được. Mỗi khi Tết cổ truyền đến, các gia đình lại quây quần bên nhau và chuẩn bị những món ăn đặc biệt cho dịp này.
Trong năm, mặc dù có khó khăn, vất vả đến mấy thì Tết đến thì mọi việc cũng phải được chuẩn bị một cách gọn gàng nhất có thể. Không chỉ riêng miền Bắc và miền Nam, Tết miền Trung cũng có nhiều món ăn hấp dẫn. Bây giờ hãy cùng khám phá 15 món ngon ngày Tết miền Trung nhé.
Bánh Tét
Món ăn ngày tết đặc trưng tại miền Trung là loại bánh có nhiều điểm tương đồng với bánh chưng nhưng bánh tét có hình trụ giống như giò và được gói trong lá chuối thay vì lá dong. Nếu muốn thưởng thức, bạn có thể cắt thành từng khoanh tròn, có thể ăn liền hoặc chiên chín rồi ăn kèm dưa chua. Đây chính là loại bánh không thể thiếu trong dịp Tết ở miền Trung.
Dưa món
Món dưa chua là món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau bao gồm: cà rốt, đu đủ, dưa chuột, củ cải trắng, cải xoăn, su hào… và đem đi muối chua. Đây cũng là món ăn kèm cho bánh chưng, bánh tét, giúp giải ngấy trong những ngày Tết.
Đảm bảo rằng món ăn này là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn Tết béo ngậy. Vị chua ngọt của dưa làm giảm cảm giác ngán và kích thích cảm giác thèm ăn.
Bò kho mật mía
Thịt bò om mật đường có vị đậm đà, cay nồng từ gừng, quế và ớt. Thêm vào đó là vị ngọt, giòn tự nhiên của bắp bò kết hợp với vị thơm đậm đà, nhẹ nhàng của mật đường.
Mọi thứ kết hợp với nhau một cách hoàn hảo, mặn, ngọt và rất ngon. Thịt bò hầm mật đường thường được đưa vào bữa ăn của người dân miền Trung trong dịp Tết cổ truyền. Chỉ nghĩ đến thôi đã thấy nhớ Tết miền Trung rồi.
Thịt ngâm mắm
Nguyên liệu chính của món thịt ngâm nước mắm có thể là thịt lợn hoặc thịt bò tùy theo sở thích của bạn. Sau khi chế biến được gia vị nước mắm để ngâm có đường, pha theo tỷ lệ nhất định rồi nấu. Nếu thích thì cắt thành từng miếng ăn kèm với dưa chua thì ngon tuyệt vời.
Đặc biệt, món ăn này còn có thể “dự trữ” trong nhiều ngày. Điều này cũng tương tự như cách người dân miền Trung cố gắng chống chọi với lũ lụt, mưa lũ hàng năm. Và món thịt lợn chấm nước mắm đã thể hiện rõ nét đặc tính này.
Tôm chua
Nếu ai đã từng đến Huế chắc hẳn đã từng nghe hoặc thưởng thức món tôm chua ít nhất một lần. Đây là món ăn được coi là đặc sản tinh tế và vô cùng hấp dẫn. Thậm chí, chúng còn xuất hiện ở hầu hết các lễ hội Tết của người dân miền Trung.
Món tôm chua có nhiều nguyên liệu đa dạng như riềng, tỏi, ớt, khế, sung và một số loại rau thơm. Sự hấp dẫn của món ăn nằm ở vị ngọt đậm đà và vị cay hơi đắng. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món ăn độc đáo và vô cùng thơm ngon này.
Xôi đậu xanh
Xôi đậu xanh luôn có mặt trên mâm cúng đêm giao thừa, là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết ở miền Trung. Xôi nấu chín không quá dính. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị bùi bùi của từng hạt đậu kết hợp với vị thơm của xôi.
Không cần cầu kỳ hay hay cao sang gì, xôi đậu xanh vẫn được lựa chọn hàng đầu vào mỗi dịp Tết và xuân khắp miền Trung.
Giò bò
Mỗi độ xuân về, giò thịt xuất hiện trong các mâm cỗ của cả ba miền, với món ăn phổ biến nhất miền Trung là giò bò. Giò bò ở đây có nhiều tiêu nên thơm hơn giò của 2 vùng còn lại.
Giò bò miền Trung được làm hoàn toàn từ thịt bò, không thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác nên có hương vị thịt bò rất đậm đà. Mỗi khoanh giò hồng có nhiều hương vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay cực kỳ kích thích vị giác người ăn.
Bánh in
Với người dân miền Trung, ngày Tết ai cũng làm bánh in. Chúng có màu sắc mềm mại và rất dễ vỡ.
Để chế biến, bạn cần rang bột sắn, bột gạo nếp và một ít lá dứa để tạo màu và mùi thơm. Sau đó hòa với nước đường, đổ hỗn hợp vào khuôn và đợi ít nhất 15 phút mới lấy bánh ra. Đặc biệt trong dịp Tết, bánh in thường được làm theo hình tròn nhằm mang ý nghĩa trọn vẹn, đoàn viên.
Nem chua
Người ta thường nói: Có chả thì phải có nem. Vì vậy, nem chua thường đi kèm với chả lụa trên mâm cỗ ngày Tết. Có màu sắc hồng hào, được gói trong lá ổi và gói trong lá chuối, nem thường có hương vị dịu nhẹ và khá mềm. Bạn có thể ăn kèm với tép tỏi để tăng thêm hương vị.
Bánh thuẫn (bánh thửng)
Bánh thuẫn có vị rất giống bánh bông lan ngọt. Chúng thường được làm từ bột mì (bột năng, tinh bột sắn, v.v.) trộn với trứng. Sau đó nướng trên than đỏ bằng khuôn chuyên dụng cho bánh thuẫn. Bánh khi nướng tỏa mùi thơm ngào ngạt khắp gian bếp, bánh có màu vàng nâu, bông xốp và vô cùng hấp dẫn.
Bánh lăn
Đây là loại bánh đặc sản của Quảng Nam, thường dùng để cúng tổ tiên trong các dịp lễ Tết. Nguyên liệu chính của món ăn này là đường nâu, quất, gừng, dừa… Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hòa quyện. Bánh rất mềm, dẻo thích hợp để ăn uống cùng gia đình trong những ngày nghỉ lễ, Tết.
Gà luộc lá chanh
Thịt gà dai dai được hấp cùng lá chanh để tăng thêm hương vị ngọt của thịt luôn là món không thể thiếu trong dịp Tết ở miền Trung. Người nội thành thường ăn món này với muối tiêu chanh hoặc muối ớt vừa ngon vừa đậm đà.
Tré
Là món ăn truyền thống của miền Trung, tré không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết. Tré được làm từ da heo, thịt đầu heo và các loại gia vị nên rất ngon. Đây là món ăn rất thích hợp để chiêu đãi thực khách trong dịp Tết.
Thịt heo kho củ cải
Là một biến thể của món thịt kho tàu quen thuộc. Thịt kho củ cải vẫn có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà nhưng lại ít béo ngậy do có thêm củ cải.
Mứt gừng
Mứt gừng thơm ngon, hơi cay cũng là món ngon Tết đặc trưng ở miền Trung. Mứt gừng ngon không được quá non cũng không quá già và khi làm ra phải giữ được hương vị đậm đà và mùi thơm của gừng thì mới đúng hương vị.
Hy vọng qua những chia sẻ trên của Bangdinhdonghang, các bạn sẽ hiểu thêm về những món ăn ngày Tết quen thuộc mà mỗi gia đình ở miền Trung. Dù bạn ở vùng miền nào, Tết luôn được chuẩn bị chu đáo nhất để chúc bạn một năm mới an lành, cát tường.
